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17 DIE GEWÜRZMISCHUNGEN: Beschreibung: Überraschend werden die Klassiker der Bratapfelküche – Zimt und Zucker – in dieser Gewürzmi- schung von einer feinen ausgewogenen Gewürzkomposition begleitet. Zarte Noten von Muskat, Kardamon und Nelken bringen exotische Spannung mit und werden durch einen feinen Hauch der Bourbon-Vanille perfekt abgerundet. Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Lebensmitteln und insbesondere Gewürzen werden unterschiedliche Eigenschaften auf das Tempe- raturempfinden des Körpers zugesprochen. Die in dieser Gewürzmischung genutzten Zutaten haben allesamt eine wärmende Wirkung, was sie zu einem Highlight der winterlichen Küche machen. Das Gewürz eignet sich auch für winterliche Kuchen, Plätzchen und Nachspeisen, denn selbst in kalten Speisen nehmen die wärmenden Gewürze etwas von der spitzen Kälte und hinterlassen das warme Gefühl von Kerzenschein, Kuschelsocken und Glückseligkeit. Anwendung: [Der Gewürz-GURU] Saftige Äpfel, die warm zerfallen und sich mit dieser exotischen Gewürzmi- schung vereinen – Genuss kann so einfach sein. Ich kann mich kaum entscheiden, ob Vanillesoße, Eis, Nüsse oder Marzipan meinen Apfel begleiten sollen. Oder doch lieber Eierlikör? Die Kombina- tion mit gehäckselten Trockenfrüchten wie Cranberries, Aprikosen oder Datteln sind genauso einen Versuch wert wie die klassischen Rosinen. [Der reisende Koch] Meine Fantasie ist schon weiter gegangen und empfiehlt den experimentellen Ausflug weg vom Apfel. Eine leckere und optisch überraschende Variante ist die Banane, die in ihrer Schale bleiben darf. Hierfür schlitze ich die Schale seitlich über die gesamte Länge auf, streue ca. 2 TL des Bratapfelgewürzes ein und lege die Banane 20 Minuten bei 220 Grad in den vorgeheizten Backofen. Wenn die Banane gar ist, kann ich die Schale vorsichtig auseinanderziehen, die Banane mit einer dünnen Bahn aus Honig verzieren und wunderbar servieren. Ähnlich spannend sind Hok- kaido-Spalten aus dem Backofen, die mit dem Bratapfelwürz und Vanilleeis einen ungewöhnlichen Nachtisch darstellen können. Zutaten: Roh-Rohrzucker, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Kardamom. [Kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF.] Bratapfel-Gewürz