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12 DIE GEWÜRZMISCHUNGEN: Beschreibung: Dezent und zugleich aromatisch, perfekt ausbalanciert und typisch asiatisch – das ist die Fünf-Ge- würze-Mischung. Sie sorgt für das asiatische Aroma bei Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, Schwei- ne- oder Rindfleisch. Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Szechuanpfeffer (manchmal auch chinesischer Pfeffer, Blütenpfeffer, Blumenpfeffer oder Bergpfeffer genannt) ist die Hauptzutat dieser Mischung, wenn auch nicht die geschmacklich dominanteste. Mit dem herkömmlichen Schwarzen Pfeffer ist er nicht verwandt, sondern mit den Zitruspflanzen. Seinen Namen hat er von seiner Heimat, der zentralchinesischen Provinz Sichuan. Anwendung: [Der Gewürz-GURU] Wu Chian Fen ist eine asiatische Gewürzmischung, die die harmonische Balance der Aromen süßlich, scharf, bitter, erdig, würzig und mild in Perfektion vereint. Für Gemüsepfannen und Fleischtöpfe, Marinaden und Beizen, Suppen und Nudelpfannen. Oder auch als Gewürz für Ripp- chen, Entenbrust, Hähnchenschenkel – ein sicherer Begleiter für Asia-Fans. [Der reisende Koch] Witzig ist, dass der Szechuanpfeffer durch seine Amide einen prickelnden Ge- schmack mit sich bringt, der ein Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge bewirkt, das macht das Geschmackserlebnis spürbar spannend. Absolut guruios ist die Gewürzmischung in einem klassischen Zartbitter-Schokoladenfudge mit Ing- wer-Schlagsahne dazu. Zutaten: Szechuanpfeffer (Früchte des Gelbholzes), Padang-Zimt, Nelken, Fenchel, Sternanis. [Kann Spuren von SELLERIE und SENF enthalten.] Asia Fünf-Gewürze-Mix