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110 DIE GEWÜRZE: Beschreibung: Bombastisch! Eine scharfe Geschmacksexplosion erzeugen die kleinen getrockneten Kirsch-Chilis, die auch Wiri Wiri genannt werden. Enorme Schärfe mit einer fruchtigen Note und einem tomatigen Beigeschmack machen die getrockneten Kirsch-Chilis interessant. Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Eine außergewöhnliche Geschmackskombination, die Ecuador dem Chili-Fan zur Verfügung stellt. Am Strauch haben sie die Form von Kirschen und die Farbe von Tomaten. Auf kleinen Büschen wach- send sind sie so dekorativ wie eine Zimmerpflanze und täuschen so harmlos aussehend darüber hinweg, dass sie ein vielfaches der Schärfe der weithin bekannten Jalapeno-Chilis mitbringen. Mit 100.000 bis 150.000 Scoville rechtfertigen sie ihren Spitznamen der „Kirschbomben“. Anwendung: [Der Gewürz-Guru] Ich staune immer wieder, welche Geschmackskombinationen sich in einem einzi- gen Gewürz wiederfinden. Die Kirsch-Chili tragen die Frucht schon im Namen und man glaubt kaum, dass sich sowohl die fruchtige Note als auch der Tomatengeschmack hinter der Schärfe entdecken lassen, aber es ist so! Die kleinen Kügelchen sind mir pur am allerliebsten. Ein Blattsalat mit Obststücken, vielleicht Man- go oder Pfirsich, darüber ein leichtes Dressing, in dem die getrockneten Wiri Wiris Feuchtigkeit ziehen konnten – das ist ein Erlebnis für erfahrene Scharfesser. Man weiß nie, wann man die kleinen Kirschbomben erwischt, aber wenn die Schärfe dann auf der Zunge ankommt, ist es ein herrliches Erlebnis die Frucht hinterher zu schmecken. [Der reisende Koch] Ebenso erstaunlich ist es, wie alltäglich so ein scharfes Gewürz in anderen Regionen dieser Welt ist. In Ecuador wird die Kirsch-Chili so alltäglich benutzt wie der Pfeffer hier- zulande. Ich kann daher das Nachahmen empfehlen: Grillgut freut sich über ein Topping aus Wiri Wiris, ein Eintopf über die mitgekochten Kügelchen, die Ofenkartoffel über die Sourcreme mit Pfiff, die Shrimps in der Tomatensoße begrüßen die scharfe Begleitung. Zutaten: 100% Wiri-Wiri Kirsch Chilis, ganz. [Kann Spuren von SELLERIE und SENF enthalten.] Wiri Wiri Kirsch-Chili, ganz