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107 DIE GEWÜRZE: Beschreibung: Mit einer intensiven Geschmacksmischung aus Mandel und Vanille bereichert die Tonkabohne nicht nur den Gewürzschrank, sondern auch den Gaumen, die Küche und das Leben überhaupt. Informatives zur Geschichte des Gewürzes: Tonka klingt nach Südamerika und Exotik. Die Naturvölker Südamerikas schreiben der mandelförmi- gen Samen des Tonkabaumes eine heilende und erotisierende Wirkung nach. Das ist aufgrund des verführerischen Duftes nach Mandeln, Vanille, Waldmeister und frischem Gras auch nicht abwegig. Die Tonkabohnen werden in den Urwäldern Brasiliens von bis zu 30 Meter hohen Bäumen von Hand gepflückt – das ist die Mühe wert. Anwendung: [Der Gewürz-GURU] Exotisch und geheimnisvoll – ein spannendes Gewürz ist die guruiose Tonka- bohne. Sehr häufig findet man sie in Schokoladen, was eine sehr harmonische Kombination ist. [Der reisende Koch] Die Kombination mit Süßspeisen liegt sehr nah. Umso mehr reizt es mich, die Tonkabohne in die herzhafte Küche rüberzunehmen. Für den Anfang empfehle ich sie testweise für den Einsatz in einer ganz simpel gekochten Tomatensauce. Dünsten Sie etwas Knoblauch mit einer Schalotte in Butter an, geben Sie 300 g geschnittene Cherrytomaten dazu und dann den Abrieb der Tonkabohnen, den Sie gut mit der Muskatreibe hinbekommen. Mit Spaghetti oder dünnen Bandnu- deln ist diese Sauce ein hervorragendes Geschmackserlebnis. Zutaten: 100 % Tonka-Bohnen. [Kann Spuren von SELLERIE und SENF enthalten.] Tonka Bohnen, ganz